莆田人对元宵节特别情节。

当地的元宵有着浓厚的地域特色,哪怕是邻村都有着不同的元宵习俗,应运而生的元宵食品也丰富多样,元宵糕就是其中之一。

在莆田很多地方,元宵糕都是拜拜的必备供品。

制作元宵糕须经发酵,“发”象征着发达、发财、发家致富。

而蒸熟的碗糕顶部裂成四五个瓣,形如盛开的莲花,好像糕点在开怀大笑一样,“笑”则象征着吉祥如意,幸福安康。

在元宵糕的制作过程中,莆田人将对来年的淳朴期望寄托在元宵糕中,展现了莆田人对美好生活的向往。

元宵糕的原料是用冬米浸泡,发软后磨成米浆,待静置发酵24小时后加入小苏打,再以10斤大米加4斤糖的比例,一直搅拌二十分钟左右。

不断搅拌均匀为了防止元宵糕成型以后脱模不易。

在把米浆倒入模具前,还要铺上一层纱布,并用水沾湿。

倒入米浆后,放进蒸锅内,用柴火蒸煮半个小时,元宵糕便会熟透。

揭开锅盖,伴随着蒸汽,米浆液体变成白白糯糯的元宵糕完成华丽蜕变。

别看元宵糕制作流程简单,里面也有大学问!比如,米浆想要正确发酵就得恰到好处地配比米浆和酵母粉,发酵的同时还要一直察看,以防米浆过于膨胀,在蒸的时候,则要非常注意火候,才能让碗糕吃起来更筋道,均匀搅拌米浆长达二十分钟,更是一门体力活。

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莆田人对元宵节特别情节。

当地的元宵有着浓厚的地域特色,哪怕是邻村都有着不同的元宵习俗,应运而生的元宵食品也丰富多样,元宵糕就是其中之一。

在莆田很多地方,元宵糕都是拜拜的必备供品。

制作元宵糕须经发酵,“发”象征着发达、发财、发家致富。

而蒸熟的碗糕顶部裂成四五个瓣,形如盛开的莲花,好像糕点在开怀大笑一样,“笑”则象征着吉祥如意,幸福安康。

在元宵糕的制作过程中,莆田人将对来年的淳朴期望寄托在元宵糕中,展现了莆田人对美好生活的向往。

元宵糕的原料是用冬米浸泡,发软后磨成米浆,待静置发酵24小时后加入小苏打,再以10斤大米加4斤糖的比例,一直搅拌二十分钟左右。

不断搅拌均匀为了防止元宵糕成型以后脱模不易。

在把米浆倒入模具前,还要铺上一层纱布,并用水沾湿。

倒入米浆后,放进蒸锅内,用柴火蒸煮半个小时,元宵糕便会熟透。

揭开锅盖,伴随着蒸汽,米浆液体变成白白糯糯的元宵糕完成华丽蜕变。

别看元宵糕制作流程简单,里面也有大学问!比如,米浆想要正确发酵就得恰到好处地配比米浆和酵母粉,发酵的同时还要一直察看,以防米浆过于膨胀,在蒸的时候,则要非常注意火候,才能让碗糕吃起来更筋道,均匀搅拌米浆长达二十分钟,更是一门体力活。

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                           5.丰富多层次,挑战无与伦比的乐趣,燃烧你的大脑去推理,解开谜题,完成新任务!
                           6.永无止境的战斗方式,对手还是很多的,而且全新的修女角色可以进行更多的战斗冒险,绝对刺激;
                    参考资料